用料

• 五花肉 500克

• 姜蔥蒜 適量

• 香葉，桂皮，花椒，八角 一點(diǎn)點(diǎn)

• 油 適量

• 白糖 適量

• 生抽 適量

• 鹽 適量

• 味雞精 適量

• 料酒 一點(diǎn)點(diǎn)

• 耗油 一小勺

做法步驟

1、先把五花肉切塊兒，冷水下鍋，放點(diǎn)料酒，煮開焯水，然后洗干凈撈出備用（肉的肥瘦根據(jù)自己的喜好來(lái)買，我喜歡吃瘦一點(diǎn)的）

2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮，整顆就可以，不用改刀

3、開火熱鍋，鍋里放油，蔥姜蒜下鍋爆香

4、我比較懶，就把蔥姜往旁邊扒拉一下中間用來(lái)炒糖色，下入兩勺白糖，（冰糖更好，我家沒冰糖了，就拿白糖代替了）

5、中小火慢炒，糖**融化，差不多炒到琥珀色就可以了

6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量鹽，煸炒一下，讓每塊肉都裹上顏色

7、等到肉都裹上顏色，倒入沒過(guò)肉的開水，開始燉煮

8、放點(diǎn)燉肉香料，一般我會(huì)一一點(diǎn)點(diǎn)八角桂皮香葉和花椒，今天家里沒有八角了，就沒放，然后就可以蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉啦，我家一般是燉40分鐘

9、等到肉燉的差不多了就可以開大火收汁了，收到?jīng)]什么湯了就可以出鍋裝盤啦

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